
Cuisinier / Cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Foix, 91, Ariège, Île-de-France
Notre Restaurant Don Camillo de Foix recherche un(e) cuisinier(e) expérimenté
/ Grillardin / Pizzaiolo
MISSION PRINCIPALE :
- Participer à la production culinaire de manière autonome, qualitative et organisée.
- Garantir le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène HACCP, et contribuer activement à la fluidité du service.
- Être un pilier de l'équipe cuisine au quotidien
- Assurer la production des plats selon les fiches techniques et standards de la maison (pizzas, plats du jour, entrées, desserts)
- Maîtriser les temps de cuisson, le dressage et l'enchaînement des commandes
- Assurer un service fluide en coordination avec la salle
- Gérer les coups de feu avec efficacité et sang-froid
COMPÉTENCES REQUISES :
- Maîtrise des techniques de cuisson, de taillage et de dressage
- Bonne connaissance des normes d'hygiène alimentaire (PMS / HACCP)
- Capacité à travailler en équipe et à encadrer ponctuellement des commis ou apprentis
- Autonomie, rigueur, fiabilité, rapidité d'exécution
Entretien et hygiène :
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP
- Nettoyer et désinfecter son poste de travail après chaque service
- Participer au nettoyage global de la cuisine[...]